In dit nummerApril 2010 – Thema: Koeling / Barbecue / ESE


Koelingindustrie: ‘Tijd om grenzen te verleggen!’
Een recessie hoeft geen reden te zijn om het bijltje er bij neer te leggen. Diverse bedrijven in de koelingindustrie bijvoorbeeld maken van een nadeel hun voordeel.

‘Vis op de barbecue is helemaal top’
Vis is uitermate geschikt voor de barbecue, zegt chefkok Pierre Wind. Het is licht verteerbaar, snel klaar, gezond en gemakkelijk. Toch hebben de meeste consumenten er nog weinig ervaring mee. Hier ligt een taak voor de visdetaillist.

Volop noviteiten op ’s werelds grootste visbeurs
De European Seafood Exposition (ESE) is uitgegroeid tot ’s werelds grootste visbeurs. Tegelijkertijd vindt ook Seafood Processing Europe (SPE) plaats. Vis in bedrijf geeft een overzicht van diverse noviteiten en toont de Nederlandse exposantenlijst.

Achtergrondartikelen:
‘Levende kreeft zorgt voor betere prijs’
De Nederlandse innovaties op het gebied van Noorse kreeft zijn talrijk. Een overzicht van de ontwikkelingen.

In bedrijf: Profinis
Samen met de opening van de nieuwbouw is ook de bekende naam van de Urker accountant Romkes omgedoopt tot Profinis, accountants en adviseurs.

Vaste onderdelen:
- Vissoort belicht: paling
- Nieuws
- MSC in bedrijf: staandwant visserij op tong
- Column Nederlandse Vissersbond
- Archief
- Bedrijfsnieuws
- Vissoort bereid: paling ‘brusselen’ op z’n Harderwieks

Voorwoord

Voorgaande edities